酒店宾馆如何控制洗衣房洗涤成本

酒店宾馆如何控制洗衣房洗涤成本 


酒店宾馆成本的范畴:  1.人力资源成本 2.低质耗品及洗涤成本 3.餐饮原料成本 4.能源耗费成本 5.经营管理成本 6.投资成本 7.商品成本8.营业税金


控制的关键成本: 1.人工成本   (16%)2.物质消耗成本及管理费用(4.5%+5%) 3.能源消耗成本(8%)


A.人工成本 (16%) 


   酒店业人工成本通常占酒店营业收入的16%-18%


 控制方法:


1.精简编制 设置一岗多能(撤并部门、职能分解、合理分流) 


 2.合理使用实习生和钟点工


 3.竟聘上岗,满负荷工作制.


 4.薪酬架构和绩效考核的设计要具层级性、级差性、灵活性、挑战性、成长性


B.物质消耗成本及管理费用(占营收的4.5%+5%)


低成本运营是酒店与同业市场竞争的先决条件


Gross Operating Profit: 38%--65%


计算公式:

 酒店各生产营业部门营业毛利总和(包括Room,F&B and other)-非营业部门总费用(包括S&M,Engineering and Energy).


各生产营业部门营业毛利=收入-直接成本-营业费用。


F&B food costrate: 38%--42%   Profit rate: 25% 


控制方法:


1.采购、完善采购制度和监督体制


2.验收、库存、领料发放


3.物料用品的使用:制定使用标准、制定考核标准、建立检查制度、建立个人责任制


 C.能源消耗成本 


酒店能源费用标准:


能源费用占其营业额(总额)的6-9%。


如果能把能源费用列为100%,其中:


电费——占能源费用的43.03%;


水费——占能源费用的6.49%;


瓦斯费——占能源费用的1.19%;


蒸气费——占能源费用的24.68%; 


冷冻水费——占能源费用的24.61%。


每位下榻客人平均每天能源消耗标准:


电——22.6KWH ; 煤气——0.76立方米      


水——1.02立方米;蒸气——0.089T


每位下榻在酒店的客人平均每天能源消耗费为20-25元左右。


能源消耗成本的控制方法:


对水、电、气、油等主要能源进行重点控制


 1.制定完整的能耗控制管理制度


 2.建立科学细致严格的能耗使用标准


3.划小能耗控制核算单位


4.宣传灌输节能观念


5.动态管理能源


6.技术改造节能


成本综合控制的方法:


1.预算控制法预算控制法以预算指标作为经营支出的限额,以分项目、分阶段来实行成本控制


2.主要消耗指标控制法:对经营费用有着决定性影响的指标,进行严格控制,适时通报相关数据


本文作者:上海尼萨福,转载请注明出处:上海尼萨福极速赛车单双大小必赢技巧有限公司大型洗衣机,洗脱两用机,洗衣厂设备,水洗厂设备,水洗机设备(www.neasurf.net)。

友情链接:极速赛车单双大小必赢技巧  金沙彩票  极速赛车人工全天计划群  幸运飞艇平台官网  幸运飞艇平台官网  天空彩票  天空彩票  牛牛彩票  天空彩票